Santus Franciacorta Satèn DOCG

“Sulle colline della Franciacorta, la coltivazione della vite ha origini remote. Fin dall’epoca romana fino al pieno medioevo, crebbero vigneti anche grazie alle favorevoli condizioni climatiche e pedologiche. La viticoltura in queste terre non s’interruppe mai”.  Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, entrambi agronomi, nel 1995 decidono di dedicarsi totalmente alla viticoltura in Franciacorta avvalendosi delle conoscenze scientifiche più avanzate. Il loro obiettivo è produrre unicamente Franciacorta. Nell’arco di tre anni, impiantano circa 60.000 viti messe a dimora su 10 ettari di superficie, della cui coltivazione si occupano personalmente. Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere una avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione e la logica scientifica orientata soltanto a massimizzare le rese, una logica che induce a crederci più di quello che siamo: parte della Natura e del mondo, non padroni della Terra. Negli ultimi 20 anni è stata immessa, in agricoltura, una quantità di prodotti chimici pari a quella immessa in tutto il secolo precedente. Un’inversione di rotta è un obbligo nei confronti dell’ambiente in cui viviamo. È fondamentale compiere un atto di umiltà e di ritornare ad un approccio olistico alla materia vivente. Nell’azienda agricola Santus si è fermamente convinti che la viticoltura biologica sia uno degli strumenti imprescindibili per la salvaguardia dell’ambiente e della sua biodiversità e che da questa passi la qualità del vino frutto di un suolo vivo e di un ambiente sano. Il legame vite-clima-terroir è inscindibile e l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate. La vendemmia è piuttosto ritardata, ciò conferisce a tutti i Franciacorta Santus mineralità, complessità e struttura unite ad una grande piacevolezza di beva. Produttore: Maria Luisa Santus Azienda Agricola Zona di provenienza: Lombardia, provincia di Brescia, Passirano Annata: nessuna annata Vitigni: Chardonnay 100% Vol: 12,50 Presa di spuma e/o affinamento: maturazione di 6 mesi in tonneaux, affinamento in bottiglia sui lieviti minimo 30 mesi Formato: ml. 750 senza confezione Temperatura di servizio: 4 - 6 °C