Bardolino “La Rocca” DOC 2023

Giovanna Tantini – Mosaico L’ Azienda Agricola Giovanna Tantini è posizionata nei comuni di Castelnuovo del Garda e Sona, in provincia di Verona, sulle colline moreniche prospicienti il Lago di Garda. La tenuta, interamente di proprietà della famiglia Tantini dai primi del ‘900, è composta da 11,5 ettari coltivati a vite, dalla Cantina realizzata nel 2002, dall’Agriturismo B&B ristrutturato nel 2011 e da due rustici, per 19 ettari complessivi, ed è focalizzata nella produzione di vini di qualità. L’azienda è gestita da Giovanna Tantini che dalla seconda metà degli anni ’90 si è concentrata sulla valorizzazione dei vitigni del territorio seguendo direttamente tutte le fasi produttive dal vigneto alla vinificazione e affinamento. Per Giovanna, la prima e unica considerazione è la qualità. Ogni decisione è presa solo dopo essersi posta la domanda: “Saprà questo rendere il vino migliore?” La convinzione è che sia il Bardolino sia il Bardolino Chiaretto siano pienamente meritevoli di un posto sulle migliori tavole del mondo. La realizzazione di questi vini si concretizza prestando particolare attenzione alle esigenze di ogni varietà e minimizzando gli interventi di cantina. I vini sono la naturale espressione della storia dell’azienda, della terra e del clima. Giovanna, titolare dell’azienda, segue personalmente ogni fase della produzione dalla vigna, attraverso la vinificazione e l’affinamento, all’imbottigliamento. La produzione di vino in questa zona risale ai Romani. Bardolino è quindi uno dei vini rossi più antichi d’Italia, eppure la sua reputazione non è purtroppo migliore di quella di un Vino da Tavola. Le ragioni di questo sono ormai ben note: sovrapproduzione, vinificazione scadente e regolamenti non adeguati hanno fatto la loro parte nel promuovere un ambiente in cui la qualità è raramente una variabile importante. Il clima della zona beneficia dello straordinario influsso del Lago di Garda, noto per la mitezza e per la costante presenza dell’influsso solare. Le escursioni termiche stagionali sono stabili e particolarmente favorevoli per la coltura della vite. I terreni sono quelli delle colline moreniche di origine glaciale, ghiaiosi, calcarei, alluvionali. La zona è quella del basso lago di Garda che abbraccia alcuni tra i territori più vocati per la coltivazione di vigne che danno origine ai vini appartenenti alle denominazioni di origine controllata del Bardolino, Custoza, Lugana, Garda. Produttore: Azienda Agricola Giovanna Tantini Zona di provenienza: Veneto, provincia di Verona, Località I Mischi Annata: 2023 Vitigni: Corvina 90%, Rondinella 10% Vol: 13,50 Presa di spuma e/o affinamento: 15 mesi in vasche di acciaio inox per l’80% e 12 mesi in botti grandi di legno per il 20%. Ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione Formato: ml. 750 senza confezione Temperatura di servizio: 14 - 16 °C